(资料图片仅供参考)
食材:
萝卜300克、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖各适量
制作步骤:
第一步:准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净,并切去头尾;然后改刀切成厚片,再切成粗条,放入大盆中备用。
第二步:往萝卜条中加入适量的盐,翻拌均匀后静置30分钟,把萝卜中的水分腌出来;腌好后,往萝卜条中加入冷的开水,多清洗几遍。
第三步:生姜、大蒜切成片,三个小米辣切成圈圈(喜欢吃辣的可以多加一些),几个泡野山椒切成小段备用。
第四步:准备一个大盆,倒入凉白开/矿泉水;然后把切好的小料加进来,再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖,用勺子充分搅动至冰糖化开。
第五步:把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中,然后盖上锅盖浸泡6小时;期间要记得时不时翻动一下,这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。