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近日，通过对在庞贝古城发现的一幅壁画进行修复，考古人员在画中发现了一道与典型的那不勒斯比萨饼非常相似的菜肴。尽管其中没有马苏里拉奶酪和西红柿，但其表明这可能是披萨最古老的“祖先”。而根据意大利农牧协会的说法，如今比萨饼市场代表了价值150亿欧元的巨大生意。
综合意大利安莎社、《24小时太阳报》报道，据悉，该幅静物壁画是最近几天在庞贝考古遗址第9考古挖掘区域（Regio IX）的第10考古点（insula10）进行的挖掘工作中出现的，描绘在古宅墙壁上的内容可能是现代披萨菜肴的远祖。据悉，该地有一个面包房，在1888年至1891年间已经进行了部分勘探，并于去年1月恢复了调查。而在2017年，那不勒斯披萨成功入选为非物质文化遗产，被认定为披萨的原产地。
庞贝考古公园的负责人加布里埃尔·祖赫特里格尔评论说，“除了对壁画中所描绘的食物进行精确识别外，我们还在这幅壁画中发现了一些希腊传统元素，相关元素也曾被罗马帝国时期的艺术家如维吉尔、马提亚尔和斐罗斯特拉图等进一步诠释。在壁画中，一方面展现出的是节俭简单的饮食，让人联想到田园风光和神圣的宗教领域，另一方面是银质托盘所反映出的奢华以及在艺术与文学方面的精致表现，这两者之间形成了鲜明对比。而在这方面，怎么能缺少意大利的代表菜肴‘披萨’，其也是起源于意大利南部的一道代表‘贫穷’的菜肴，而其现在已经征服了世界，也在星级餐厅里出现。”
此外，根据考古学家的解释，从壁画中还可以发现，在银质托盘上的酒杯旁边，还配有面包和各种水果（可识别出的有石榴和枣），以及香料调味剂，也许是用一种香蒜酱，同一个托盘上还绘有干果和其他装饰。
意大利文化部长根纳罗·桑吉利亚诺也表示，“庞贝古城从未停止过给我们带来‘惊喜’，我们在此总能发现新的宝藏。除了学者们谈论的价值外，还应强调的是，随着庞贝古城工程的收尾以及新举措的启动，我们正在致力于关注这所遗址的全球价值。而根据宪法，保护和发展遗产是一个绝对的优先事项。”
“经过两千年时间的发展，比萨饼产业链已经价值150亿欧元，成为地中海饮食在世界领域成功的象征，也成为了促进旅游和文化发展的引擎之一。”意大利农牧协会对此强调，其回顾了比萨饼如何成为意大利的瑰宝。如今，在意大利，文化和美食已成为吸引游客的主要杠杆，对经济和就业的复苏具有战略意义。意大利农牧协会继续说道，“2023年夏天，超过三分之一的度假消费将发生在餐桌上，如餐厅、比萨店、小餐馆或农舍。当然，还有一部分消费发生在市场和乡村集市上，越来越多的游客会购买食品和葡萄酒等纪念品，而这意义重大。”
本报图文综合欧洲时报
